Deze cranberry compote is perfect voor de feestdagen. Een heerlijke balans van zoet en zuur, ideaal bij kalkoen, kip of varkensvlees!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Bijgerechten, Kerst
Keuken Amerikaans
- 350 ml rode wijn*
- 150 gr (riet)suiker
- 1 sinaasappel, rasp ervan
- 1 tl kardemompoeder
- 350 gr cranberries
- 500 gr gekookte rode bietjes
Snijd de bietjes in kleine blokjes.
Breng in een kookpan de rode wijn met de suiker, sinaasappelrasp en kardemom aan de kook totdat de suiker is opgelost.
Voeg de cranberries toe en kook op middelhoog vuur tot de ze openbarsten (ongeveer 15 minuten).
Voeg dan de blokjes biet toe en meng deze erdoor, zodat er een dikke compote ontstaat.