Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
- 1 blikje croissantdeeg
- 2 el melk
Pistachemousse
- 100 gr witte chocolade
- 250 ml slagroom
- 250 gr mascarpone
- 100 gr pistachepasta
- suiker naar smaak
- 2 el pistachenootjes
Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd de rol croissantdeeg in 6 gelijke plakken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze aan de bovenkant en zijkant met behulp van een bakkwastje met wat melk.
Bestrooi ze met wat suiker.
Bak de broodjes ongeveer 14 - 16 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze dan volledig afkoelen om te kunnen snijden.
Pistachemousse: Smelt de witte chocolade au bain-marie.
Klop de slagroom met de mascarpone en suiker naar smaak stevig op.
Meng de gesmolten witte chocolade met een spatel voorzichtig door de opgeklopte room.
Spatel er tenslotte de pistachepasta doorheen. Doe het mengsel in een spuitzak en laat min 1 uur opstijven in de koelkast.
Snijd de afgekoelde broodjes doormidden. Spuit de pistachemousse op de onderste helft.
Leg de bovenste helft erop en garneer dit nog met een toef pistacheroom.
Hak wat pistachenoten fijn en strooi dit over de broodjes.
Serveer direct.