Dadelkoekjes met kokos. Mega zondig maar mega lekker zijn deze dadelkoekjes. Als jij jezelf wilt verwennen, maak ze dan snel.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Zoete lekkernijen
Keuken Amerikaans
- 225 gr roomboter
- 150 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 el karamelsiroop
- 1 el kaneelpoeder
- 1 tl sinaasappelrasp
- 200 gr Mariabiscuits
- 40 gr pecannoten
- 500 gr ontpitte dadels
- 25 gr kokosvlokken
Bekleed een vierkant springvorm (24 cm) of bakblik met bakpapier.
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Voeg de suiker, karamelstroop, kaneelpoeder en sinaasappelrasp bij de boter en kook dit even door. Roer goed door elkaar.
Hak ondertussen de koekjes met de pecannoten grof, haal ze eruit en leg ze even apart en hak dan de dadels in stukjes in je keukenmachine.
Roer de dadels door het mengsel en laat dit op hoog vuur 1 tot 2 minuten goed doorkoken.
Haal de pan van het vuur en schep de koekjes en noten erdoor. Schep het mengsel in de springvorm en laat even staan. Druk dan met een lepel het mengsel goed aan.
Strooi de kokosvlokken over de taart en laat helemaal afkoelen. Snijd in kleine blokjes.