Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Lunch, Soepen, Vegetarisch, Voorgerechten
- 2 uien
- 500 gr kruimige aardappelen
- 200 gr daslookblad zonder steeltje
- 50 gr boter
- 1,2 ltr groentebouillon*
- 50 ml slagroom + extra
Snipper de uien. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
Spoel het daslookblad schoon in een bak met koud water.
Smelt de boter in een grote pan, voeg de uien toe en laat 5 minuten zachtjes koken, of tot ze heel zacht zijn maar niet bruin.
Voeg de aardappelen en bouillon toe, breng aan de kook en doe het deksel op de pan.
Laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken, of tot de aardappelen heel zacht zijn, zet het vuur uit.
Hak de daslook grof en voeg deze toe aan de hete soeppan.
Laat iets afkoelen en pureer de soep in een blender of met een staafmixer tot een gladde soep.
Roer de room en wat zout en gemalen witte peper naar smaak erdoor.
Schep de soep in warme kommen, roer er nog wat room door en serveer eventueel met een paar daslookbloemen of fijngehakt daslookblad.