Dorade met za'atar kruiden salsa en bulgur. Heerlijke vis met de smaken uit het Midden-Oosten. Serveer het met bulgur en je hebt een complete maaltijd.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vis
Keuken Midden Oosten
- 2 dorade filets
- 15 gr koriander
- 15 gr platte peterselie
- 7 gr verse munt
- 1/2 citroen, rasp en sap ervan
- olijfolie
- peper en zout
- 100 gr gekookte bulgur
- 1 el pijnboompitten
- 1 tl za'atar
- 10 gekleurde cherrytomaatjes
- 1 mini komkommer
- 1/2 avocado
Hak de koriander-, peterselie- en muntblaadjes fijn. Meng ze in een kommetje samen met de citroenrasp, -sap en een flinke scheut olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Doe 2/3 van het kruidenmengsel in een grotere kom en meng dit met de bulgur. Proef of het voldoende op smaak is. Zo niet doe er wat extra peper, zout of citroensap bij.
Meng door het overgebleven kruidenmengsel de pijnboompitjes, za'atar kruiden en eventueel nog wat olijfolie. Dit is de salsa voor de vis.
Snijd de tomaatjes doormidden, en de komkommer en avocado in blokjes. Meng dit door de bulgur.
Verhit een antiaanbakpan met een scheutje olijfolie. Dep de visfilets droog en bestrooi ze met een beetje peper en zout.
Leg de visfilets met de velkant in de warme pan en bak ongeveer 4-5 minuten knapperig bruin op middelhoog vuur.
Als visfilets aan de bovenkant wit en nog een beetje glazig zijn, is de vis klaar.
Serveer de visfilets met de saus en bulgursalade erbij.