Drie in de pan met rozijnen. Ineens moest ik denken aan de pannenkoekjes die mijn oma maakte. Het zijn deze heerlijke drie in de pan met rozijnen.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 12 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 17 minuten min
Gang Ontbijt
Keuken Nederlands
- 100 gr rozijnen
- 200 gr (volkoren) bloem
- 7 gr droge gist
- 2 el vanillesuiker
- snufje zout
- 200 ml lauwe melk
- 1 ei
- boter om te bakken
Week de rozijnen ongeveer een uur in water. Giet ze dan af en laat goed uitlekken.
Doe de bloem in een grote kom.
Voeg hierbij de vanillesuiker suiker, gist en zout.
Giet de lauwe melk erbij in de kom en roer alles goed door elkaar, tot er een dik beslag ontstaat. Meng als laatste het ei goed door het beslag.
Dek de kom af met een theedoek of plasticfolie en laat het beslag een uur op een warme plaats rijzen.
Roer tot slot de rozijnen door het beslag met een houten lepel. Nu kan je de pannenkoekjes gaan bakken.
Verwarm een pannenkoekenpan met een klontje boter op middelhoog vuur. Schep drie porties met beslag in de pan, met een grote lepel of ijslepel.
Draai de pannenkoekjes om met een spatel als er kleine luchtbelletjes op de pannenkoekjes ontstaan of zodra de onderkant lichtbruin is. Bak de pannenkoekjes zachtjes gaar.
Bak steeds drie pannenkoekjes tegelijk in de pan totdat je beslag op is.