Dutch baby met gerookte zalm. Is het een omelet, pannenkoek of souffle? Eigenlijk is een dutch baby alledrie, bereid in de oven.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Ontbijt, Vis
Keuken Amerikaans
- 3 eieren (L)
- 150 ml melk
- 2 el roomboter
- 75 gr zelfrijzend bakmeel
- peper en zout
Topping
- 1 avocado
- 50 gr gerookte zalmblokjes
- 1 el crème fraîche
- 1 el bieslook
Zet een bakpan in de oven en verwarm deze voor op 225˚C.
Laat de pan minimaal 20 minuten heet worden in de oven.
Mix ondertussen de eieren een minuut lang in een keukenmachine of met een staafmixer of handmixer luchtig. Voeg al mixend de melk toe en mix nog 30 seconden.
Voeg nu de bloem, peper en zout toe en meng dit erdoor tot een glad (dun) beslag.
Haal de pan uit de oven (pas op de steel is heet! gebruik een ovenhandschoen of een dubbelgevouwen theedoek om de pan te pakken).
Doe de boter in de pan, draai deze even rond zodat de bodem bedekt is met de boter. Giet nu gelijk het beslag erin en zet de pan weer in de oven.
Bak de pannenkoek ongeveer 15-20 minuten tot hij mooi gerezen en goudbruin is.
Open de oven niet tijdens het bakken, anders zakt de dutch baby in.
Haal de pan dan uit de oven (de pannenkoek zal dan iets inzakken).
Serveer de pannenkoek met de topping en rasp er wat citroenschil over.