Eiwitrepen met haver, pinda, amandel en honing. Eiwitrepen zijn een gezond en lekker tussendoortje. Eet ze als je behoefte hebt aan een energieboost.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 3 uur uur 20 minuten min
Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans, Nederlands
- 75 gr eiwitpoeder*
- 250 ml melk
- 200 gr havermout
- 200 gr havermeel
- 150 gr pindakaas
- 100 gr amandelen
- 100 gr pinda’s
- 20 gr honing
Snijd de pinda’s en amandelen klein met een mes of met een food processor.
Doe het eiwitpoeder, havermout, havermeel, de pinda’s en de amandelen in een kom en meng alles door elkaar met een garde of lepel.
Meng de melk, pindakaas en honing tot een glad geheel. Mocht je geen staafmixer of food processor hebben, dan kan dit eventueel ook met een garde.
Voeg ongeveer de helft van de gemengde melk, pindakaas en honing toe aan de kom met het eiwitpoeder. Kneed het tot één geheel terwijl je telkens wat van het mengsel blijft toevoegen. Meng beetje bij beetje alle ingrediënten door elkaar.
De ingrediënten moeten samen tot één stevige bal gekneed worden. Als je mengsel te nat is, kun je wat extra havermout toevoegen. Als je mengsel erg droog is, kun je een scheutje melk bij het mengsel gieten.
Bedek een ovenschaal met bakpapier. Houd er rekening mee dat je het mengsel wilt dichtvouwen. Zorg er dus voor dat je voldoende bakpapier overhoudt om het mengsel volledig te bedekken.
Giet het mengsel in de ovenschaal. Gebruik een spatel om het mengsel goed te verdelen over de ovenschaal. Druk het mengsel aan zodat het mooi plat wordt.
Smelt (optioneel) de pure chocolade au bain-marie. Giet de chocolade over het mengsel en bestrooi het met wat geraspte kokos. Laat de chocolade afkoelen voordat je verder gaat met de volgende stap.
Vouw het mengsel dicht en zet het in de koelkast. Laat het mengsel drie uur opstijven.
Haal de ovenschaal uit de koelkast. Check of het mengsel goed hard is geworden. Snijd het mengsel in 12 repen. Je zelfgemaakte eiwitrepen zijn nu klaar en kunnen bewaard of opgegeten worden!