Friese uiensoep. Fryske Sipelsop is de Friese variant op de klassieke Franse uiensoep, lekker met Friese droge worst, nagelkaas en Beerenburg erin.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Soepen
Keuken Nederlands
- 1 kg uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 ltr bouillon
- 50 gr boter
- 150 gr Friese droge worst
- 50 ml Beerenburg
- peper en zout
- stokbrood
- 4 plakken Friese nagelkaas
Pel de uien, snijd ze doormidden en vervolgens in halve ringen. Snijd de knoflook in dunne plakken.
Verhit de roomboter in een soeppan met dikke bodem en fruit de uien met de knoflook tot ze zacht zijn en gaan karamelliseren.
Voeg dan de bouillon erbij en breng de soep al roerend aan de kook. Laat de soep op laag vuur nog een kwartiertje zachtjes pruttelen.
Voeg op het laatst de Beerenburg erbij en breng de soep eventueel op smaak met peper en zout.
Snijd de Friese worst in dunne plakjes en warm ze op het laatst mee in de soep.
Snijd ondertussen het stokbrood in plakken, besmeer dit met boter en beleg met de nagelkaas.
Leg ze op een ovenplaat en plaats dit onder de grill in de oven tot de kaas gesmolten is.
Serveer de soep in kommen met een plak brood met kaas erop.