Gado gado wraps. Heerlijke wraps gevuld met aardappelen, boontjes, eieren, wortel, komkommer en taugé overgoten met een heerlijke satésaus
Voorbereidingstijd 20 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Indonesisch
- 250 gr aardappeltjes
- 150 gr sperziebonen
- 6 kleine eieren
- 1 winterpeen
- 1 komkommer
- 100 ml rijstazijn
- 3 el rietsuiker
- ½ rode peper
- ½ spitskool (gesneden ong. 300 gr)
- 100 gr taugé
- 1 bosje verse koriander
- 4 el gefruite uitjes
- zelfgemaakte pindasaus*
Kook de aardappelen gaar in ruim kokend water. Giet ze af en snijd ze doormidden.
Maak de sperziebonen schoon en kook in circa 6 minuten beetgaar, giet ze af.
Kook de eieren in 4-5 minuten, laat ze dan schrikken en pel ze en snijd ze doormidden.
Intussen verwarm je de azijn met de suiker in een pannetje tot de suiker is opgelost. Snijd de rode peper in dunne ringen en voeg dit bij de azijn.
Schil de wortel en spoel je de komkommer schoon. Snijd hiervan dunne lange linten met een dunschiller. Voeg de komkommer en wortel bij de warme azijn en laat iets afkoelen.
Snijd de spitskool in de lengte doormidden en snijd de helft ook weer doormidden, verwijder de kern en snijd de kool in dunne reepjes.
Verwarm de wraps en leg deze op de borden. Verdeel de groenten en eieren op de wraps.
Garneer met korianderblaadjes en gefruite uitjes. Serveer de satésaus apart zodat iedereen zelf de saus erbij kan doen.