Spoel de aardappelen met schil schoon en kook ze gaar in een pan met water en zout.

Verhit een scheutje olijfolie in een (gietijzeren) bakpan op middelhoog vuur en bak de chorizo worstjes en knoflook toe op middelhoog vuur.

Bak, af en toe roerend, ongeveer 6 minuten.

Doe dan de gekookte aardappeltjes en paprikaatjes erbij en bak totdat de aardappeltjes bruin en knapperig worden.

Blijf roeren en kook tot de aardappelen geroosterd en zacht zijn, ongeveer 7-10 minuten.

Serveer in de pan en bestrooi met verse groene kruiden.