Gegratineerde spaghetti pompoen met tomatensaus. Een heerlijke gevulde spaghetti pompoen, ideaal als vegetarisch hoofdgerecht.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 55 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 5 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten
Keuken Amerikaans
- 1 spaghetti pompoen
- olijfolie
- zout
- 300 ml tomatensaus*
- 200 gr mozzarella
- 3 el Parmezaanse kaas, geraspt
- 14 salieblaadjes
Verwarm de oven voor op 200˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Snijd de spaghetti pompoen in de lengte doormidden en lepel de zaadlijsten en zaadjes eruit.
Smeer de snijkanten in met olijfolie en leg ze met de snijkanten naar beneden op de ovenplaat. Schuif dit in de oven en rooster de pompoenhelften in 30 minuten.
Haal ze dan uit de oven en draai ze om. Trek met een vork door het vruchtvlees zodat er een soort spaghetti ontstaat. Meng de tomatensaus door deze spaghetti.
Snijd de mozzarella in plakjes en leg dit op de pompoenhelften. Schuif weer in de oven en rooster dit 20 minuten tot de mozzarella goudbruin en gesmolten is.
Haal ze weer uit de oven en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
Vet de salieblaadjes in met olijfolie en drapeer ze op de pompoen. Rooster nog 5 minuten in de hete oven.