Ga terug
–+ servings
Gegrilde courgettes met halloumi. Door de courgettes in dunne plakken te snijden en te grillen krijgen ze een heerlijke smaak.
5 from 1 vote
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Salades, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Midden Oosten
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 15 gr peterselie
  • 15 gr koriander
  • ½ tl rozemarijnzout*
  • 1 teentje knoflook
  • 5 el olijfolie
  • 3 el appelciderazijn
  • 1 el honing
  • peper

Courgettes

  • 4 el zonnebloemolie
  • 2 courgettes

Erbij

  • 1 blok halloumi
  • olijfolie
  • 1 el pijnboompitjes

Instructies
 

  • Dressing: Hak de kruiden fijn en doe dit in een grote kom.
  • Voeg hierbij de rest van de ingrediënten en meng alles goed door elkaar.
  • Snijd de courgette in de lengte in dunne plakken. Verhit een (grill)pan en grill de courgetteplakken aan beide kanten goudbruin en gaar hierop.
  • Doe de courgettes in een de kom bij de dressing en meng dit door elkaar. Laat de dressing goed in de warme courgette trekken.
  • Wrijf de hele halloumi in met olijfolie. Laat de (grill)pan op het vuur staan en grill de halloumi hierop aan beide kanten in ongeveer 6 minuten.
  • Haal het blok kaas dan van de grillpan en snijd het in plakken. Serveer de courgette met de plakken halloumi op een mooie schaal of bord en bestrooi met de pijnboompitjes.