Gegrilde Flat Iron steak. Een flat iron steak is een hele bijzondere steak, deze is namelijk afkomstig van de sukade. Grill het rare en smullen maar!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Barbecue, Hoofdgerechten
Keuken Amerikaans
- 1 Flat Iron Steaks (800 gr)
- olijfolie
- peper en zout
Rub
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el cayennepeper
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el bruine suiker
- 1 tl komijn
- 1 tl korianderpoeder
- 1 tl tijm
Mix alle ingrediënten voor de rub in een kom. Voeg eventueel nog een snufje zout toe.
Rub de steak in met de rubmix, zout en olie. Verdeel het gelijkmatig over de steak.
Laat nu de steak op kamertemperatuur komen voordat je het gaat grillen.
Zet een grillpan op hoog vuur (of op een BBQ, direct op hoog vuur) tot deze loeiheet is.
Grill een kant van de steak tot het een mooie bruine kleur heeft. Draai de steak dan om en grill de andere kant.
Ideale kerntemperatuur voor een flat iron is ongeveer 50-52˚C. Haal de steak uit de pan of van de barbecue en leg het afgedekt onder folie gedurende 5-10 minuten te rusten.
Bestrooi eventueel nog met peper en zout en snijd dan de steak dwars op de draad in plakjes.
Eet smakelijk!