Gehakt en zoete aardappelschotel. Een heerlijk gerecht voor een doordeweekse dag. Het is de big mac schotel maar dan een gezondere versie.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Amerikaans
- 1 grote zoete aardappel (350 gr)
- 500 gr mager rundergehakt
- 1 el olijfolie
- peper en zout
Saus
- 3 el magere yoghurt
- 15 gr platte peterselie
- 1 teentje knoflook
Topping
- 50 gr geraspte kaas 30+
- 1/2 rode ui
- 2 el citroensap
- 1/4 krop ijsbergsla
Maak eerst de saus: hak de peterselieblaadjes fijn en rasp de knoflook. Meng dit door de yoghurt en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de rode ui in dunne ringen en leg ze in de citroensap, ze zullen dan mooi rood kleuren.
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes van 1,5 centimeter. Kook ze ongeveer 5 minuten in een pan met kokend water. Check met een vork of ze zacht zijn en giet ze af.
Bak ondertussen in een klein scheutje olijfolie het gehakt rul in een koekenpan op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Zet de grill van je oven aan.
Doe de zoete aardappelblokjes bij het gehakt en bak dit nog even mee. Schep het gehakt en de aardappelblokjes nu in een ovenschaal en bestrooi met de geraspte kaas.
Zet de schaal ongeveer 5 minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is. Haal dan uit de oven.
Snijd ondertussen de ijsbergsla in hele dunne repen en verdeel dit over de ovenschotel. Lepel de saus erover of serveer het apart. Leg dan de rode uiringen op het gerecht.