Gehaktstaaf van varkensgehakt. Het is december, de feestmaand bij uitstek. En daar hoort lekker eten bij, zoals deze heerlijke hartige gehaktstaaf.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 45 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Hapjes, Hoofdgerechten, Kerst, Tapas/Hapjes/Snacks, Voorgerechten
Keuken Nederlands
- 500 gr varkensgehakt
- 2 lente-uien
- 7 salieblaadjes + extra
- 40 gr gedroogde cranberries
- 40 gr pecannoten
- 1 tl 5-spice
- peper en zout
- 3 el paneermeel
- 1 geklutst ei
- 1 rol (270 gr) bladerdeeg
- 1 eidooier
- 1 tl nigellazaadjes
Doe het gehakt in een grote kom. Snijd de lente-uien in dunne ringen, de salieblaadjes fijn en hak de cranberries en pecannoten grof. Doe dit bij het gehakt.
Meng het gehakt met de ingrediënten en de 5-spice, peper, zout, paneermeel en geklutst ei. Vorm er - in plastic folie - een lange rol van. Rol dit strak op en leg het 1 uur in de koelkast.
Rol het bladerdeeg uit en smeer het met een kwastje licht in met wat eigeel.
Leg de rol gehakt erop en rol het op tot het met de naad naar beneden ligt.
Vouw de zijkanten dicht en bestrijk de bovenkant met eidooier. Let de staaf voor een half uur in de koelkast.
Verhit de oven voor op 215°C. Leg de gehaktstaaf op een bakplaat voorzien van bakpapier. Bestrijk de letter nog eens met eidooier en bestrooi met de nigellazaadjes.
Bak de staaf in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar midden in de oven.
Haal de gehaktstaaf dan uit de oven en laat iets afkoelen voordat je hem in z’n geheel op een mooie schaal serveert.
Serveer het eventueel met een handjevol gefrituurde salieblaadjes en een lekkere chutney erbij.