Schil de uien en snijd ze in dunne halveringen. Snijd de knoflook in dunne plakjes.

Doe de olie en boter in en grote bakpan en zet dit op middelhoog vuur.

Doe de uien en knoflook in de pan en voeg wat zout toe. Bak dit ongeveer in 20-30 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Blijf wel roeren en laat de uien niet verbranden!

Voeg dan de chilivlokken toe en bak dit nog een paar minuutjes mee.

Laat het uienmengsel goed afkoelen voordat je het door de boter mengt.

Doe de zachte en het uienmengsel in een blender en mix dit tot een egaal mengsel. Je kunt het ook in een kom met de hand mengen.

Breng het eventueel nog op smaak met peper en zout.

Verpak de boter in keukenpapier of huishoudfolie en vorm er een rolletje van. Of lepel het in een leuk klein weckpotje.

Leg in de koelkast om op te stijven.

Haal het een uurtje voor serveren uit de koelkast om wat zachter te laten worden.