Gekookte hele artisjok met aioli. Ik had super verse artisjokken gekregen en heb ze gekookt en geserveerd met een zelfgemaakte aioli. Heerlijk.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Frans
Snijd de steeltjes van de artisjokken en verwijder de onderste bladeren (deze zijn een beetje taai en niet lekker). Wrijf de steelaanzet in met de citroen.
Breng een grote pan met water en de halve citroen aan de kook. Doe de artisjokken in de pan en leg een schoteltje op ze zodat ze onder water blijven staan.
Kook de artisjokken in 25-30 minuten gaar (afhankelijk van de grootte). Ze zijn gaar als je met een mes makkelijk door de artisjokbodem kunt steken of als je de blaadjes er makkelijk van af trekt.
Haal de artisjokken met een schuimspaan uit het water en laat ze op z'n kop uitlekken in een vergiet of zeef.
Leg een artisjok op een bord en serveer met een klein schaaltje aioli.