Gerookte tofu beignets.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Aziatisch
Beignets
- 250 gr paddenstoelen
- 2 el olijfolie
- 2 lente-uien
- 100 gr zelfrijzend bakmeel
- 150 ml bruisend water
- 1 el Togarashi*
- 200 gr gerookte tofu
- 500 ml zonnebloemolie
Erbij
- 1 el sesamzaadjes
- 1 el verse kruiden
Borstel de paddenstoelen schoon en bak ze ongeveer 5 minuten goudbruin in een pan met olijfolie. Haal ze uit de pan, hak ze fijn en laat afkoelen.
Snijd de lente-uien in dunne ringen.
Meng in een grote kom het bakmeel met het bruisend water tot een dun beslag. Meng de lente-ui en Togarashi erdoor. Brokkel de tofu hierboven en voeg de paddenstoelen toe.
Meng dit goed door elkaar.
Verhit een laagje zonnebloemolie (tot 180˚C) in een bakpan of wok.
Gebruik 2 eetlepels om hoopjes tofumengsel in de pan te leggen. Bak de beignets in ongeveer 2-3 minuten goudbruin aan elke kant.
Haal ze uit de olie en leg ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken.
Serveer de beignets op een schaal, garneer met wat sesamzaadjes en gehakte verse kruiden en serveer direct.