Geroosterde berbere kip

Geroosterde berbere kip. Een zalige geroosterde berbere kip, met de Afrikaanse smaken gemaakt van de berbere specerijenmix.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 1 15

Totale tijd 1 30

Gang Hoofdgerechten

Keuken Afrikaans

Porties personen

Dep de kip rondom droog en bestrooi van binnen en van buiten met de berbere specerijenmix en wat zout.
Laat het een uur op kamertemperatuur komen in een ovenschaal. Verdeel er wat klontjes boter op voordat het de oven ingaat.
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de citroen doormidden en stop in de holte van de kip.
Snijd de aardappelen en penen in stukken en pel de sjalotjes en knoflook. Kook de aardappelen met de wortel 10 minuten in kokend water, giet dan af.
Verdeel alle groente om de kip heen in de ovenschaal, giet er wat olijfolie over en bestrooi met wat zout. Zet dit in de hete oven.
Braad de kip een half uur in de hete oven en verlaag dan de temperatuur tot 180°C.
Laat het dan nog ongeveer 45 minuten op deze temperatuur tot het goudbruin en gaar is.
Laat de kip 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Knijp bij het serveren het sap van de citroenhelften over de kip.