Geroosterde flower sprouts stamppot. Super verse flower sprouts uit onze mooie Flevopolder verdienen een lekker gerecht zoals deze stamppot.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 500 gr kruimige aardappelen
- 50 ml warme melk
- 20 gr roomboter
- 80 gr geraspte kaas
- 250 gr flower sprouts
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl tijmblaadjes
- 8 zongedroogde tomaten
- peper en zout
Schil de aardappelen en zet ze net onder water. Breng de pan met aardappelen aan de kook en kook ze in ongeveer 20 minuten gaar. Giet ze af en laat ze even uitstomen.
Doe de aardappelen weer terug in de pan en stamp ze fijn met een stamper. Meng de melk, boter en geraspte kaas erdoor en breng op smaak met zout en lekker veel peper.
Zet ondertussen de oven aan op de grillstand en 200˚C.
Spoel de flower sprouts in een slacentrifuge en slinger ze goed droog. Verwijder dan de harde uiteinden. Snijd de knoflook in dunne plakjes
Verdeel de flower sprouts en knoflook over een bakplaat. Giet er 2 eetlepels olie uit het potje van de zongedroogde tomaten overheen en bestrooi met wat zout.
Schuif de bakplaat in de oven en rooster de sprouts in ongeveer 10 minuten goudbruin en knapperig in de oven. Draai ze halverwege om.
Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Meng de flower sprouts en tomaatjes door de aardappelpuree. Schep dit op de borden.