Geroosterde kikkererwten in een wrap. Dit is een lekker makkelijk en smakelijke vegetarische maaltijd. Je roostert de kikkererwten met kruiden in een pan.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Midden Oosten
- 1 blikje kikkererwten (310 gr)
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 el harissa
- 1 teentje knoflook, geraspt
- ½ ingemaakte rode ui*
- ¼ kool
- 1 avocado
- 8 tomaatjes
- 2 tortilla wraps
- peper en zout
Giet de kikkererwten af in een zeef en laat goed uitlekken. Dep ze eventueel droog met keukenpapier.
Snijd de kool fijn, de avocado en tomaten in blokjes.
Rooster de kikkererwten in een koekenpan met de olie samen met de paprika- en komijnpoeder ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de ingrediënten van de saus met elkaar in een schaaltje.
Lepel de saus op de wraps, verdeel hierop de rettich en rode kool. Dan de kikkererwten erop en avocado en tomaatjes.