Geroosterde Opperdoezer Ronde met mosterd. Deze makkelijke aardappeltjes zijn een heerlijk bijgerecht met niet teveel ingrediënten.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Bijgerechten
Keuken Nederlands
- 1 kg Opperdoezer Ronde
- olijfolie
- peper en zout
- 1 el rozemarijn, fijngehakt
- 2 el Dijonmosterd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ tl citroenzeste
- ½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 2 el fijngehakte groene kruiden
Borstel de schil van de aardappelen schoon en spoel ze na onder de koude kraan.
Kook de aardappelen met schil gaar in gezouten water.
Giet ze dan af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappelen dan doormidden.
Verwarm de oven voor op 210°C. Vet een bakplaat in met olie en zet opzij.
Meng in een grote kom mosterd, 3 el olijfolie, knoflook, rozemarijn, citroenzeste, zout en peper. Klop om te combineren. Voeg de aardappelen toe meng door de dressing.
Schik de aardappelen op de bakplaat, bij voorkeur met de snijkant naar boven.
Rooster gedurende 15 minuten en draai ze om met een spatel.
Zet de aardappelen terug in de oven en kook nog eens 15 minuten tot ze knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen.
Schep de aardappelen op een mooie schaal en bestrooi ze met de verse kruiden en wat zout.