Geroosterde oranje paprikasoep

Geroosterde oranje paprikasoep. De groenten rooster je in de oven en pureer je dan met bouillon. Zowel warm als koud te serveren.

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Gang Lunch, Soepen, Voorgerechten

Keuken Nederlands

Porties personen

Zet de grill van de oven aan. Leg een vel aluminiumfolie op de ovenplaat.
Spoel de paprika’s schoon en dep ze droog. Snijd de ui in kwarten.
Leg de hele paprika’s, ui en knoflook op de bakplaat. Besprenkel met olijfolie, bestrooi met tijmblaadjes, zout en peper en rooster de paprika's rondom tot ze geblakerd zijn.
Doe halverwege de tomaatjes erbij en laat deze mee roosteren. Haal dan de plaat uit de oven en doe de paprika's in een kom en dek deze af met plasticfolie.
Doe de rest van de ingrediënten alvast in de blender.
Als de paprika’s iets afgekoeld zijn, kan je ze de velletjes eraf trekken. Doe het paprikavruchtvlees ook in de blender en pureer met de bouillon tot een gladde soep.
Schenk de soep in een pan en voeg eventueel nog wat bouillon toe als de soep te dik naar je zin is. Breng op smaak met zout en grof gemalen zwarte peper.
Serveer de soep in kommen of borden en lepel de room erover. Ga met het lepeltje door de room om een mooie swirl te maken in de soep.
Garneer met wat peterselieblaadjes.
Lekker met een (knoflook)stokbroodje.