Geroosterde pittige tomaten salsa. Een tomaten salsa wordt meestal gemaakt van rauwe tomaten, ik heb de salsa nu eens gemaakt met geroosterde tomaten.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Barbecue, Sauzen/Dips, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch
Keuken Mexicaans
- 10 rijpe trostomaatjes
- 1 rode paprika
- 1 Jalapeño peper
- 2 el olijfolie
- Zout
- 4 takken koriander
- 1 lenteui
- 2 knoflookteentjes
- 1 tl hete saus
- 2 el limoensap
- 1 el limoenrasp
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 4 el olijfolie
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat.
Spoel de tomaatjes, paprika en peper af en dep het droog.
Snijd de tomaten doormidden en leg ze met de snijkant naar boven op de bakplaat.
Snijd de paprika in vier stukken, verwijder de zaadlijsten en leg dit met de velkant naar boven op de bakplaat. Leg de peper ook op de bakplaat.
Giet er een beetje olijfolie over en bestrooi met wat zout. Schuif de bakplaat in de oven, net onder de gril, en rooster dit in ongeveer 10-15 minuten tot de paprika geblakerd is.
Haal de bakplaat uit de oven en laat iets afkoelen. Trek dan het velletje van de paprika’s, als het goed is laat dit makkelijk los. Verwijder de zaadjes uit de peper.
Doe de koriander, lenteui en knoflook in een keukenmachine en hak dit grof.
Doe dan de tomaten, paprika, peper en overige ingrediënten erbij en hak dit al pulserend tot een grove salsa.
Proef of het naar jouw smaak is, misschien kan er nog wat hete saus, limoen of zout bij.