Geroosterde savooikool met kaas. Deze geroosterde savooikool met kaas is een geweldig bijgerecht voor een feestelijk dinertje thuis.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Bijgerechten, Kerst, Kerst 2024
Keuken Nederlands
- 1 savooie spitskool
- olijfolie
- 100 gr kaas, geraspt
- 1 el maïzena
- 250 ml room
- 2 el Dijonmosterd
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 tl citroenrasp
- peper en zout
- 50 gr kaas, fijn geraspt
- fijngehakte peterselie
- 2 el zadenmix
Verwarmd de oven voor op 190°C.
Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat.
Snijd de savooiekool doormidden door de kern; Snijd elke helft in 6 partjes, waarbij de kern intact blijft.
Meng de geraspte kaas en 1 el maïzena in een kom. Breng de room, Dijonmosterd, geraspte knoflook, citroenrasp, peper en zout aan de kook brengen in een middelgrote pan.
Voeg het kaasmengsel beetje bij beetje toe en klop na elke toevoeging tot het gesmolten is. Kook de saus, onder voortdurend kloppen, tot hij dik genoeg is.
Haal van het vuur. Proef de kaassaus en breng indien nodig op smaak met meer zout en/of peper.
Bestrijk de koolparten aan alle kanten met ongeveer de helft van de kaassaus. En bestrooi ze aan alle kanten met fijn geraspte kaas.
Verdeel de kool op de bakplaat en rooster de kool tot de bovenkant bruin begint te worden, 15-20 minuten. Draai ze om en rooster de andere kant in ongeveer 10-15 minuten.
Verwarm ondertussen de overgebleven kaassaus op middelhoog vuur. Verdeel de saus in een ondiep bord of op een schaal en schik de geroosterde koolparten erop.
Bestrooi met de fijngehakte kruiden en zadenmix.