Geroosterde wortelen met berbere kruiden. Wij zijn gek op wortelen en ik probeer ze altijd op zoveel mogelijk manieren te bereiden.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Bijgerechten, Vegetarisch
Keuken Afrikaans
- 1 grote bos bospeen
- 2 el olijfolie
- 2 el roomboter
- 1 el berbere specerijenmix*
- peper en zout
- 1 bosje verse groene kruiden
Schrap de wortelen of spoel ze alleen schoon. Kook ze in water met zout in ongeveer 10 minuten. Giet ze af en laat ze goed uitstomen.
Verwarm de oven voor op 200°C en vet een grote ovenschaal of bakplaat in met de olijfolie.
Leg de wortelen in de ovenschaal, leg de stukjes boter bovenop de wortelen en voeg dan de kruiden toe.
Wentel om de wortelen in de kruiden en verdeel ze zo goed mogelijk in een enkele laag in de schaal.
Rooster de wortelen in 20 minuten of zolang tot ze gaar zijn. Hussel ze nog even tijdens het roosteren.
Proef de wortelen en voeg indien gewenst extra kruiden toe en garneer eventueel met gehakte groene kruiden.