Schrap de wortelen en spoel ze schoon. Kook ze ongeveer 5 minuten in gezouten water en giet ze dan af.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Doe de wortels, olijfolie, een flinke snuf zout in een grote mengkom en meng alles goed.

Doe de wortelen op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel ze gelijkmatig.

Rooster het 20-30 minuten, of tot het gaar en lichtgoudbruin is (de tijd die nodig is, hangt af van de dikte van de wortelen).

Verdeel de verse roomkaas gelijkmatig over een serveerschaal.

Hot honey: Doe de honing, chilivlokken, komijnpoeder en rozemarijn in een kleine steelpan.

Laat op laag/middelhoog vuur. Meng op het laatst de azijn erdoor.

Haal de wortelen uit de oven en schep ze op de roomkaas in de schaal.

Lepel de hot honey erover en serveer direct.