Gevlinderde kip met pindasaus. Een bijzondere manier om kip te bereiden. Je maakt eerst een grove pindasaus, dit gaat op de kip en dan in de oven. Heerlijk!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 2 uur uur 15 minuten min
Totale tijd 2 uur uur 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Indonesisch
- 1 grote kip
- 1 el kurkuma
- ½ tl zout
- 15 gr koriander
Pindasaus
- 200 gr pinda’s
- 200 ml kokosmelk
- 50 ml sojasaus
- 50 ml ketjap manis
- 1 limoen, rasp en sap ervan
- 1 tl chili knoflooksaus
- 1 tl geraspte gember
Haal de kip een uur van tevoren uit de koelkast en dep het goed droog met keukenpapier.
Verwarm dan de oven voor op 150˚C. Snijd de kip doormidden zoals hierboven omschreven*.
Pindasaus: doe de pinda’s in een keukenmachine en hak ze pulseren fijn. Voeg nu de rest van de ingrediënten voor de saus erbij en meng dit met elkaar in de keukenmachine.
Leg de gevlinderde kip op een vel bakpapier op een ovenplaat of in een grote ovenschaal. Bestrooi de kip met de kurkuma en zout.
Lepel dan alle pindasaus over de kip en schuif dit in de oven. Rooster de kip in ongeveer 2 uur gaar op deze lage temperatuur.
Let wel op dat de saus niet gaat verbranden! Mocht de saus te donker worden, dek de kip dan af met aluminiumfolie.
Als de kip gaar is**, zet de oven dan op 200°C. Lepel eventueel nog wat afgedropen pindasaus over de kip heen en laat nog 10 minuten krokant worden in de hete oven.
Haal de kip dan uit de oven en laat 15 minuten rusten voordat je de kip gaat aansnijden.
Bestrooi eventueel met korianderblaadjes.