Gevulde courgettes. De courgettes worden o.a. gevuld met het pittige worstje Sucuk. Deze kan je kopen bij de Turkse buurtsuper.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Bijgerechten, Hoofdgerechten
Keuken Midden Oosten
- 2 grote courgettes
- ½ ingelegde citroen
- 2 el olijfolie
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 2 sucuk worstjes
- 10 zongedroogde tomaatjes
- 2 rijpe tomaten
- 100 gr feta
- 1 bosje verse koriander
- 1 bosje verse munt
- 100 gr bulgur, gekookt
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 220˚C.
Snijd de courgettes in de lengte doormidden en verwijder het zaad. Strooi een beetje zout op de snijvlakken en zet de courgettes ongeveer 15 minuten in de oven.
Verwijder het vruchtvlees van de ingelegde citroen en snijd de schil in hele kleine blokjes.
Snipper de ui, hak of rasp de knoflook fijn, snijd de sucuk worstjes in kleine blokjes.
Snijd de tomaten in kleine blokjes, hak de verse koriander en verse munt fijn. Verkruimel de feta.
Fruit de ui en knoflook aan in een bakpan met de olijfolie en voeg de blokjes worst toe en bak dit goudbruin.
Meng de gekookte bulgur alsmede de overige ingrediënten erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
Haal de courgettes uit de oven en lepel het mengsel in de courgette helften.
Zet de courgettes weer in de oven en bak dit nog ongeveer 15 - 20 minuten.
Om te checken of de courgettes gaar zijn, prik er met een mes in om te kijken of ze zacht zijn.