Snijd de radijsjes met een mandoline in hele dunne plakjes.

Bestrooi ze met een beetje zout en laat ze ongeveer 15 minuten staan.

Snijd de gekookte eieren in de lengte doormidden. Snijd een heel dun plakje aan de onderkant eraf, zodat ze beter blijven liggen op een bord of schaal.

Lepel voorzichtig de eidooiers eruit en doe dit in een kom.

Doe hierbij de mayonaise, boter en Dijonmosterd. Gebruik een staafmixer om het te mengen.

Lepel of spuit de vulling in de holtes van de eiwitten. Zet ze even in de koelkast om op te stijven.

Radijsbloemen: Dep de radijsplakjes droog. Vouw ze dubbel en vouw ze dan nog een keer dubbel.

Steek 5 gevouwen radijsjes in de eiervulling zodat er een bloemetjes ontstaat.

Je kunt ze direct serveren of afgedekt in de koelkast zetten.