Gevulde geroosterde paprika's. Dit is een hele simpele maar o zo smakelijk recept voor gevulde paprika's. Lekker als tapas bij de borrel.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Bijgerechten, Hapjes, Kerst, Tapas/Hapjes/Snacks
Keuken Italiaans
- 4 puntpaprika's
- 1 takje tijm, blaadjes ervan
- 3 rijpe tomaten, in dunne plakken gesneden
- 4 tenen knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 8 ansjovisfilets, in stukjes gesneden
- 4 el olijfolie
- peper en zout
Verwarm de oven voor op 190˚C.
Snijd de paprika's in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Leg de helften in een ingevette ovenschaal.
Rits de blaadjes tijm van de steeltjes, snij de tomaten en knoflook in dunne plakken en snijd de ansjovisfilets in stukjes.
Vul de paprika's met de tijmblaadjes, tomatenplakjes en knoflook. Leg hierover de stukjes ansjovis. Giet er wat olijfolie over en bestrooi ze met peper en zout.
Zet de ovenschaal in de oven en rooster ze ongeveer 20-25 minuten.
Je kunt deze paprika's lauwwarm of koud serveren.