Gevulde gestoomde koolrolletjes. Dit is een heerlijke manier om Chinese kool te verwerken in een gerecht, je vult ze met gehakt en stoomt ze dan.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Aziatisch
Vulling
- 100 gr shiitake
- 1 el sesamolie
- 300 gr kipgehakt, naturel
- 1 lente-ui
- 2 el sojasaus
- 1 el 5-spice kruiden
- peper en zout
Saus
- 3 el oestersaus
- 3 el sojasaus
- 2 el rijstwijnazijn
- 2 el honing
- 1 tl chili knoflooksaus
Topping
- 2 el Furikake*
- (rode) sesamzaadjes
Haal de bladeren voorzichtig van de kool en spoel ze schoon met koud water. Blancheer de bladeren dan een minuutje in kokend water met zout.
Giet ze voorzichtig af en spoel ze af met koud water. Dep ze dan droog.
Borstel de shiitake schoon en snijd ze in kleine blokjes en bak dit goudbruin in een hete pan met sesamolie. Schep ze uit de pan op een bord en laat afkoelen. Snijd de lente-ui in dunne ringen.
Doe het gehakt in een kom samen met de shiitake, lente-ui, sojasaus en 5-spice kruiden. Meng dit met elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Leg een koolblad op een snijplank en lepel daar 1/8 deel van het gehakt op. Rol dit op en zorg ervoor dat het gehakt rondom goed ingepakt is. Maak zo 8 rolletjes.
Leg een stuk bakpapier in een stoommandje en leg de koolrolletjes hierop. Zet het stoommandje op een pan met kokend water en stoom de rolletjes in 10-15 minuten gaar.
Maak de saus door de ingrediënten met elkaar te mengen.
Serveer de koolrolletjes op een schaaltje of bord, bestrooi ze eventueel met de furikake en sesamzaadjes en geef de saus er apart bij.