Gnocchi met in de oven geroosterde tomaatjes. Als je een lekker snel en smakelijk gerecht wilt maken, ga dan voor dit heerlijke recept.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 50 minuten min
Totale tijd 55 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Makkelijke maaltijd, Pasta's
Keuken Italiaans
- 500 gr gekleurde tomaatjes
- 2 el knoflookolie
- 2 takken rozemarijn
- zout
Gnocchi
- 500 gr gnocchi
- 2 el knoflookolie
- 15 salieblaadjes
- 100 gr Prosciutto
- 125 gr mini mozzarella
- peper en zout, naar smaak
- Parmezaanse kaas
Verwarm de oven voor op 180˚C.
Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
Spoel de tomaatjes schoon en dep ze droog. Leg ze op de bakplaat en giet er de knoflookolie over. Leg de takjes rozemarijn erop en bestrooi met wat zout.
Zet de plaat in de oven en rooster de tomaatjes in ongeveer 45 minuten tot ze mooi goudbruin en zacht geworden zijn.
Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet ze dan af.
Verhit in een grote bakpan de knoflookolie en bak hierin de blaadjes salie.
Doe gelijk de gnocchi erbij en bak dit even mee. Scheur de prosciutto in dunne repen en leg dit ook in de pan zodat het even kan opwarmen.
Doe als laatste de tomaatjes erbij. Breng op smaak met peper en zout en schep het gerecht op de borden. Rasp er eventueel nog wat Parmezaanse kaas over.