Gnocchi met prei en vegetarische kip. Een heerlijk gerecht met lekkere zachte gnocchi, groenten, zongedroogde tomaatjes en kipstukjes in een romige saus.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 5 uur uur 15 minuten min
Totale tijd 20 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Makkelijke maaltijd, Vegetarisch, Vegetarische hoofdgerechten
Keuken Italiaans
- 400 gr gnocchi
- 1 pot zongedroogde tomaten
- 2 preistengels
- 4 teentjes knoflook
- 175 gr vegetarische kipstukjes
- 100 gr spinazie
- 200 ml room
- 80 gr oude kaas, geraspt
- Peper en zout
- 4 takken peterselie
Giet de zongedroogde tomaten in een zeef, maar vang de olie wel op.
Snijd de prei in dunne ringen en hak de knoflook fijn.
Doe twee eetlepels van de tomatenolie in een grote bakpan en bak hierin de prei op middelhoog vuur tot het zacht is. Doe dan de knoflook erbij en bak dit even mee.
Doe de zongedroogde tomaten, kipstukjes en spinazie erbij en roer dit door het preimengsel. Giet de room erbij en meng dit erdoor.
Meng als laatste de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking en giet dan af.
Meng als laatste de gnocchi door de saus.
Garneer het gerecht met gehakte peterselieblaadjes.