Gnocchi met zalm en paprikasaus. Deze romige gnocchi met zalm is een snel en heerlijk gerecht, perfect voor een doordeweekse avond
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Pasta's, Vis
Keuken Italiaans
- 350 gr zalmfilets
- 1 ui
- 2 puntpaprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 50 ml witte wijn
- 2 el paprikapuree*
- 1 tl Italiaanse kruiden
- peper en zout
- 300 ml slagroom
- 400 gr verse gnocchi**
- bieslook
Snijd de ui in dunne halve ringen, snijd de paprika’s in dunne repen en hak de knoflook fijn.
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een bakpan of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak hierin de zalm gedurende 3-4 minuten aan elke kant (of tot hij naar wens gaar is) en leg ze dan op een bord met aluminiumfolie erover.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de bakpan en bak de ui en paprika 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehakte knoflook toe en bak gedurende 30 seconden tot het geurig is.
Giet de witte wijn erbij en laat het 1 minuut sudderen.
Voeg de paprikapuree, de Italiaanse kruiden en peper en zout toe.
Laat dit gedurende een paar minuten, onafgedekt op middelhoog vuur, pruttelen tot het iets dikker wordt. Roer regelmatig.
Voeg de gnocchi en de slagroom toe, breng weer aan de kook en kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten.
Haal van het vuur en breek de zalmfilets erboven en meng dit voorzichtig erdoor.
Schep het op de borden en garneer eventueel met wat fijngehakte bieslook