Griekse orzo maneštra. Orzo met rundergehakt gegaard in een tomatensaus, dit wil je proberen! Een bord vol met comfort food, dat is deze romige Griekse orzo
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 25 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten
Keuken Grieks
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 1 blikje (70 gr) tomatenpuree
- 400 gr rundergehakt
- olijfolie
- ¼ tl kaneelpoeder
- 1 tl piment
- 1 el gedroogde munt
- 1 tl suiker
- peper en zout
- 300 gr orzo
- 75 ml rode wijn
- 1 blik tomatenblokjes
- 500 ml bouillon
- 50 gr feta
- 2 takken verse munt
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is. Voeg daarna de knoflook en bak 2 minuten op medium hoog vuur.
Doe het gehakt erbij en bak dit rul en gaar in ongeveer 5 minuten. Doe de tomatenpuree, kaneel, piment, gedroogde munt, suiker, peper en zout erbij en meng dit erdoor.
Bak in een paar minuten tot de puree bruin kleurt. Voeg nu de orzo toe en bak dit ook weer even mee. Blus dit af met de rode wijn, laat dit verdampen.
Giet dan het blikje tomatenblokjes en het grootste deel van de bouillon erbij. Breng aan de kook, zet het vuur dan lager en laat ongeveer 15 minuten koken tot de orzo gaar is.
Lijkt het te droog te worden tijdens het koken, voeg dan de rest van de bouillon of nog wat water erbij. Proef dan of het nog wat peper en zout nodig heeft.
Schep de maneštra op de borden, verkruimel de feta eroverheen en garneer met wat verse muntblaadjes of peterselie.