Groene asperge stamppot met kaasblokjes. Een heerlijke vegetarische voorjaars stamppot met een extra smaak door de kruidenkaas.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Vegetarisch
Keuken Nederlands
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 kg groene asperges
- 50 gr roomboter
- 100 ml warme melk
- 2 el olijfolie
- 1 teentje knoflook, geperst
- peper en zout
- 250 gr kruidenkaas
- 5 gr bieslook
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan met water en zout.
Breek de harde onderkanten van de asperges en snijd ze in stukken van ongeveer 1 centimeter. Hak de knoflook fijn.
Kook de aardappelen gaar. Giet ze dan af en stamp ze tot puree met een pureestamper. Roer de boter en melk erdoor tot je romige puree hebt. Breng op smaak met peper en zout.
Wok of bak de aspergestukjes met de knoflook in olijfolie totdat ze beetgaar.
Meng de asperges dan door de aardappelpuree.
Snijd de kaas in kleine blokjes en hak de bieslook fijn. Roer dit als laatste door de stamppot.