Hartige taartjes met geitenbrie. Bladerdeeg belegd met zoete gekarameliseerde uienchutney en romige geitenkaas, dit wil je proeven!
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 45 minuten min
Gang Kerst, Tapas/Hapjes/Snacks, Vegetarisch, Voorgerechten
Keuken Nederlands
Uienchutney
- 500 gr uien
- 1 teen knoflook
- zonnebloemolie
- 1 tl tijmblaadjes
- 25 gr rozijnen
- 1 tl roze pepers
- 150 ml balsamico
- 150 gr geleisuiker
Taartjes
- 1 rol (270 gr) vers bladerdeeg
- 150 gr uienchutney
- 1 geitenkaasje (150 gr)
- 2 takjes tijm
- 1 el melk
Chutney: Snijd de uien in dunne ringen en snijd de knoflook in dunne plakken.
Verhit een scheut olie in een grote pan en bak de uien met de knoflook en tijmblaadjes op middelhoog vuur tot de uien zacht en goudbruin beginnen te worden.
--
Doe de balsamico, rozijnen en roze pepers erbij en laat nog 2 minuten pruttelen. Voeg de geleisuiker toe en breng aan de kook. Laat op hoog vuur 4-5 minuten al roerend doorkoken.
Neem de pan van het vuur en lepel de chutney in een brandschone weckpotten.
Sluit de potten af en laat afkoelen tot kamertemperatuur, bewaar ze afgekoeld in de koelkast.
Taartjes: Verhit de oven voor op 215°C. Rol het bladerdeeg uit en steek hier 2 grote rondjes uit. Druk daarna 2 iets kleinere rondjes in het deeg (zie foto in gallery).
Leg ze op een bakplaat voorzien van bakpapier en laat ruimte om uit te zetten. Prik met een vork gaatjes in het deeg binnen de rand en lepel de uienchutney binnen de rand.
Snijd de geitenkaas doormidden zodat je 2 plakken van ongeveer 1 cm dik hebt en leg op elk rondje een plak geitenkaas bovenop de chutney.
Bestrijk de randen van het deeg met melk en bak in de oven in 15 minuten goudbruin. Haal dan uit de oven en garneer de kaas met een paar tijmblaadjes