Hartvormige meringues met frambozen

Hartvormige meringues met frambozen. Een niet te moeilijk te bereiden nagerechtje voor jouw lief op Valentijsdag. Wie wil dan nou niet?

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 1 30

Totale tijd 1 40

Gang Nagerechten, Zoete lekkernijen

Keuken Nederlands

Porties personen

Verwarm de oven voor op 140 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak voor het kloppen van de eiwitten een kom brandschoon en ontvet het eventueel met citroensap.
Doe de eiwitten in de kom en klop ze met een mixer 1 minuut op een middelhoge snelheid. Zet de mixer dan op de hoogste stand en voeg beetje bij beetje de suiker toe.
Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgenomen. Het geklopte eiwit moet glad en glanzend zijn en je moet de kom op z'n kop kunnen draaien zonder dat het eiwit eruit valt.
Schep of spuit het eiwit in vier hartvormpjes op de bakplaat. Maak met een lepel een holte in de hartjes. Zet de bakplaat in de oven en draai deze gelijk op 100˚C.
Bak de hartjes ongeveer 90 minuten onder in de voorverwarmde oven tot ze droog aanvoelen. Laat de meringues volledig afkoelen in de warme oven (eventueel de hele nacht).
Haal de meringues voorzichtig van het bakpapier en leg ze op een schoteltje of grote schaal.
Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en lepel dit in de hartjes.
Verdeel hierop de frambozen en leg er een paar muntblaadjes op.
Rasp er wat witte chocolade overheen en serveer direct.