Ga terug
–+ servings
Deze hasselback tofu met miso is mijn nieuwe favoriet geworden! Het is hartig, zoet, sticky, knapperig en een umami-bom in je mond. Het is supermakkelijk om te maken. Het combineert goed met gekookte rijst en groenten voor een uitgebalanceerde en voedzame maaltijd! Dit recept voor miso geglazuurde gebakken tofu is perfect voor een tofu-liefhebber, maar ook als je er niet van houdt. Je houdt van tofu of je haat het. En ik ben er niet super dol op, maar op deze manier bereid vind ik het heerlijk. De tofu wordt gedrenkt in een heerlijke en smaakvolle miso glazuur en vervolgens geroosterd tot hij knapperig is. Miso voegt een diepte van umami-smaken en wat darmvriendelijke probiotica toe.
Recept afdrukken
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Vegetarisch
Keuken Aziatisch
Porties 2 personen

Ingrediënten
  

  • 275 gr blok tofu
  • 200 gr gekookte rijst
  • 1 wortel
  • 2 mini komkommers
  • 10 radijsjes
  • 2 lente-uien
  • 2 tl furikake

Glazuur

  • 1 el miso
  • 1 el agavesiroop
  • 2 el sojasaus
  • 1 el sesamolie
  • ½ limoen, sap ervan
  • 1 tl chili knoflooksaus
  • 1 tl geraspte gember

Instructies
 

  • Verwarm de airfryer voor op 190°C of de oven voor op 200°C.
    Gekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Leg het blok tofu op een snijplank en leg aan beide kanten een eetstokje.
    Snijd de tofu in dunne plakjes en stop bij de eetstokjes (dus niet helemaal doorsnijden).
  • Glazuur: Meng in een kleine kom de miso, agavesiroop, sojasaus, sesamolie, limoensap, chili knoflooksaus en geraspte gember tot een papje.
  • Leg de tofu op de bakplaat en smeer de tofu in met het glazuur. Voeg het mengsel ook voorzichtig in de snedes.
  • Bak de tofu gedurende 15 minuten in de airfryer of 20–25 minuten in de oven. Bestrijk halverwege nog met het overgebleven glazuur, totdat het goudbruin en licht knapperig is.
  • Snijd ondertussen de wortel in julienne, de komkommers in dunne plakjes en de radijsjes in kwarten. Snijd de lente-uien in dunne ringen.
  • Serveer de geroosterde tofu op de rijst en garneer met de groenten.
    Bestrooi met de lente-ui en furikake. Giet er eventueel wat olijfolie of sesamolie over.