Havermuffins met noten. Deze stevige havermuffins met noten en rozijnen zijn een gemakkelijk mee te nemen ontbijt of tussendoortje.
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 30 minuten min
Totale tijd 40 minuten min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Amerikaans
- 125 gr havervlokken
- 130 gr studentenhaver
- 1 rijpe banaan
- 1 appel
- 2 eieren
- 150 ml (plantaardige) melk
- 1 el bakpoeder
- 2 el rietsuiker
Verwarm de oven voor op 180°C en leg 6 papieren muffinvormpjes in de muffinbakvorm.
Doe de havervlokken in een keukenmachine en maal dit iets fijner.
Hak de noten grof en doe ze bij de haver in de keukenmachine. Maal nog een keer om de noten nog wat fijner te hakken.
Snijd de banaan en plakjes en rasp de appel. Meng nu banaan, appel, eieren, melk en bakpoeder met de haver en noten al pulserend in de keukenmachine.
Vul de muffincups met het beslag en bestrooi ze met een beetje rietsuiker.
Bak ze in 25-30 minuten in de oven gaar.