Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 5 minuten min
Totale tijd 15 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch, Salades
Keuken Aziatisch
- 2 bloedsinaasappelen
- 1 gele grapefruit
- 1 avocado
- 2 lente-uien
- 200 gr grote garnalen
- 2 el plantaardige olie
- 200 gr gekookte haverrijst
Marinade
- 75 ml versgeperst sinaasappelsap
- 1 el grapefruit zeste
- 3 el grapefruitsap
- 1 el chili garlic sauce*
- 1 el honing
- 2 el plantaardige olie
Verwijder de boven- en onderkant van de sinaasappelen met een scherp mes, zodat er wat vruchtvlees zichtbaar is.
Leg een plat uiteinde op een snijplank en snijd de schil eraf, waarbij je zoveel mogelijk wit verwijdert.
Snijd de sinaasappelpartjes dan uit de vliesjes. Knijp het sap uit het overgebleven gedeelte van de sinaasappelen.
Rasp eerst de schil van de grapefruit tot je 1 eetlepel hebt. Snijd vervolgens de schil eraf zoals hierboven vermeld. Snijd de partjes eruit en snijd de partjes in kleine stukjes.
Meng in een kleine kom alle ingrediënten voor de marinade.
Doe de helft van de marinade in een grotere kom en voeg de garnalen toe. Meng alles tot het bedekt is en laat 15 minuten staan.
Snijd de avocado in dunne plakjes en de lente-uien in dunne ringen.
Zet de resterende marinade apart om als dressing te gebruiken.
Garnalen: verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Haal de garnalen uit de marinade en bak deze op hoog vuur.
Bak 1-2 minuten aan elke kant, tot de garnalen roze en ondoorzichtig worden. Voeg dan de marinade toe en laat inkoken.
Serveren: doe de gekookte haverrijst in de kommen.
Garneer met garnalen, sinaasappelstukjes, avocado en lente-ui.
Besprenkel met de overgebleven saus en serveer.