Er zijn van die gerechten die meteen rust brengen zodra de pan op het vuur staat.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 35 minuten min
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Soep
Keuken Italiaans
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 150 gr zongedroogde tomaatjes*
- 1 el olijfolie
- 3 el tomatenpuree
- 1,5 ltr kippenbouillon
- 100 ml slagroom
- 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden
- ½ tl ¼ chilivlokken
- 4 takken basilicum blaadjes ervan
- peper en zout
- 150 gr orzo pasta
- 200 gr spinazie
- 350 gr gegaarde kip
- 2 el verse roomkaas
- 40 gr Parmezaanse kaas fijn geraspt
Verhit de olie in een grote braad- of soeppan op middelhoog vuur tot de olie begint warm is.
Voeg de ui en knoflook toe en bak al roerend tot ze zacht zijn.
Voeg de tomatenpuree en zongedroogde tomaten toe en kook al roerend tot de tomatenpuree een iets donkerdere rode kleur krijgt.
Voeg de bouillon, room, basilicum, zout, Italiaanse kruiden en chilivlokken toe en breng het geheel al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg de pasta toe, zet het vuur middelhoog en kook de pasta, af en toe roerend, tot hij al dente is.
Zet het vuur laag en voeg de spinazie, kip, roomkaas en Parmezaanse kaas toe.
Kook al roerend tot de roomkaas en Parmezaanse kaas gesmolten zijn.