Kabeljauw met zeekraal en paprikasaus. Ziet dit er niet prachtig en heerlijk uit? En de bereiding ervan valt reuze mee. Probeer het eens!
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 30 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst, Vis
Keuken Nederlands
- 2 kabeljauwhaasjes
- Zout
- 2 el olijfolie
- 50 gr zeekraal
- 80 gr salami
- ¼ ingelegde citroen*
Saus
- 1 geroosterde paprika**
- 100 ml room
- peper en zout
Rooster eerst de paprika**.
Bestrooi de kabeljauwhaasjes met wat zout en leg ze weer in de koelkast (hierdoor wordt de vis wat steviger).
Verwijder de harde uiteinden van de zeekraal en spoel de zeekraal onder een koude kraan schoon. Snijd de salami in hele kleine blokjes. Snijd de citroenschil in kleine stukjes.
Snijd de geroosterde paprika in stukken en doe dit in een pan met de room. Verwarm dit en pureer het dan met een staafmixer. Breng de saus op smaak met peper en zout.
Bak de kabeljauwhaasjes in een bakpan met de olijfolie op middelhoog vuur gaar in ongeveer 5-7 minuten. Bak in een andere antiaanbakpan de salamiblokjes krokant.
Blancheer de zeekraal een minuut in kokend water. Giet dan af en houd het warm in een pannetje.
Lepel de zeekraal op de borden, leg de vis hierop en verdeel de salamiblokjes en stukjes ingelegde citroen eromheen. Lepel wat saus op de borden en serveer de rest er apart bij.