Kalkoen ovenschotel met paddenstoelen. Je hebt nog wat van die heerlijke Kerstkalkoen over. Goede reden om deze lekkere ovenschotel ervan te maken.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 35 minuten min
Totale tijd 50 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Kerst
Keuken Nederlands
- 250 gr kastanje paddenstoelen
- olijfolie
- 1 ui
- 2 preistengels
- 5 selderijstengels
- 400 gr gegaard kalkoenvlees
- 125 gr hamblokjes
- 1 el tijmblaadjes
- 200 ml room
- 1 kippenbouillonblokje
- peper
- 1 rol (270 gr) vers bladerdeeg
- 1 ei
Borstel de paddenstoelen schoon, snijd ze in stukken en snipper de ui. Snijd de prei en selderijstengels in dunne ringen en spoel dit schoon onder de kraan. Laat uitlekken.
Verwarm de oven van voor op 200˚C en vet een ovenschaal in met olie.
Zet een grote bakpan of hapjespan met een scheutje olie op het vuur en bak hierin de paddenstoelen goudbruin in ongeveer 5 minuten. Schep ze uit de pan en houd apart.
Bak dan in dezelfde pan in een beetje olie de ui, prei en bleekselderij in een paar minuten tot de groente zacht is. Voeg dan de paddenstoelen erbij.
Snijd ondertussen het gegaarde vlees in blokjes en doe dit ook in de pan samen met de hamblokjes en de tijmblaadjes. Meng alles goed door elkaar.
Schenk dan de room erbij en verkruimel het bouillonblokje hierboven. Breng aan de kook en laat 5-7 minuten koken tot de room iets is ingedikt. Breng eventueel op smaak met peper.
Schep het dan in de ovenschaal. Snijd een lange dunne lint van het bladerdeeg en leg dit op de rand van de ovenschaal. Druk het goed aan.
Leg hierop het bladerdeeg en plak dit op de rand. Druk dit goed vast en kwast het dan in met het geklopte ei.
Zet de schaal in de oven en bak ongeveer 20 minuten tot het bladerdeeg goudbruin is. Haal dan uit de oven en serveer de schaal op tafel (waarschuw iedereen dat die heet is!).