Kalkoenwrap met bonenmix. Wil je een snel en makkelijk te maken gerecht maak dan deze kalkoenwraps met bonenmix. Ideaal voor een warme dag.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Mexicaans
- 500 gr kalkoenfilet
- 2 el cajunkruiden
- 1 pot (370 gr) bonenmix
- 1 blik (200 gr) maïskorrels
- 3 lente-uitjes
- 100 gr tomaatjes
- 1 avocado
- 1 bosje koriander
- olijfolie
- ½ limoen, sap ervan
- 4 tortilla wraps
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 tl Tabasco
- peper en zout
Snijd de lente-uitjes in dunne ringen, de tomaatjes doormidden, de avocado in blokjes en hak de korianderblaadjes fijn.
Sla de kalkoenfilets plat tussen 2 vellen huishoudfolie, strooi de cajunkruiden erover.
Gril het vlees in een grillpan of bakpan in circa 10 minuten rondom bruin en gaar, ze mogen donker (blackened) gebakken worden. Laat afkoelen en snijd dan in dunne repen.
Laat de bonen en maïskorrels uitlekken in een vergiet, spoel ze schoon en laat uitlekken. Doe ze in een kom.
Meng dit met de lente-uitjes, tomaatjes en korianderblaadjes. Maak de salade aan met wat olijfolie en limoensap en breng op smaak met peper en zout.
Meng de yoghurt met zoveel Tabasco als je lekker vindt en schep een lepel op elke wrap.
Verdeel hierop wat bonensalade en dan de plakjes kalkoen.
Maak het af met een paar korianderblaadjes erover.