Kersen cheesecake. Als je eens wilt uitpakken na een diner, maak dan deze taart. Het ziet er spectaculair uit en smaakt ook nog heerlijk.
Voorbereidingstijd 1 uur uur 25 minuten min
Totale tijd 6 uur uur 25 minuten min
Gang Kerst, Nagerechten
Keuken Amerikaans
- 250 gr biscuits
- 80 gr boter, gesmolten
- 200 ml slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 250 gr verse roomkaas
- 200 gr mascarpone
- 1 pot Amarena kersen
Verkruimeld de koekjes in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en meng alles goed.
Verdeel het koekkruim over de bodem en zijkanten van een springvorm en druk dit goed aan. Laat ongeveer 1 uur opstijven in de koelkast.
Klopt de slagroom op met de vanillesuiker. Voeg de roomkaas en mascarpone toe en meng dit met een spatel erdoor (niet mixen).
Verdeel dit mengsel over de taartbodem en laat minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.
Zet een zeef op een schaal en laat hierin de kersen uitlekken (het sap kan je weer ergens anders voor gebruiken).
Verdeel de kersen over de taart vlak voor het serveren.