Kikkererwten stoofpot met chorizo. Deze stoofpot met chorizo is een geweldige, stevige en smaakvolle Spaans geïnspireerde stoofpot die snel klaar is.
Voorbereidingstijd 5 minuten min
Bereidingstijd 20 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Makkelijke maaltijd
Keuken Spaans
- 200 gr chorizo
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes tijm
- olijfolie
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 blik (400 gr) tomatenblokjes
- 570 gr kikkererwten, uitgelekt
- 200 ml kippenbouillon
- peper en zout
- evt gehakte peterselie
Snijd de chorizo in kleine stukjes. Snipper de ui en snijd de rode paprika in dunne repen. Hak de knoflook fijn en rits de tijmblaadjes van de takjes.
Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg chorizo toe en bak 3 minuten of tot goudbruin.
Voeg ui, paprika, knoflook, tijm en paprikapoeder toe en bak dit een paar minuten mee.
Voeg dan de tomatenblokjes, kikkererwten, kippenbouillon, zout en peper toe. Roer, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium laag zodat het zachtjes suddert.
Laat de saus 15 minuten pruttelen (zonder deksel) en blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat de saus aanbrandt. De saus moet dan ingedikt zijn.
Garneer eventueel met gehakte peterselie en serveer het met warm knapperig brood.