Kimchi Okonomiyaki. Dit is een heerlijke mix van Japanse en Koreaanse gerechten, met de smaken van de pannenkoek met de kick van kimchi.
Voorbereidingstijd 15 minuten min
Bereidingstijd 10 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Hoofdgerechten, Lunch
Keuken Aziatisch
- 75 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 tl bakpoeder
- 3 eieren (L)
- 1 el miso
- ½ Chinese kool
- 100 gr kimchi*
- 4 lente-uien
- 3 el sesamolie
- 80 ml tonkatsu saus**
- 1 el Japanse kewpie mayo
- 1 el furikake
- 1 el sesamzaadjes
Maak de tonkatsu saus volgens het recept hierboven.
Snijd de Chinese kool en kimchi fijn, je hebt 100 gram van elk nodig.
Snijd de lente-uien in schuine dunne ringetjes, houdt de witte en groene delen apart.
Beslag: klop in een grote mengkom de eieren los, voeg de bloem en bakpoeder toe en blijf voortdurend kloppen om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Voeg de kool, kimchi en witte deel van de lente-uien toe en meng dit goed door het beslag.
Verhit een antiaanbakpan met de sesamolie op middelhoog vuur. Giet het beslag in de pan en spreid het uit tot een ronde pannenkoek.
Bak ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, of tot de pannenkoek goudbruin en gaar is. Pas de hitte indien nodig aan om verbranding te voorkomen.